Zutaten:

  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 450 g Hokkaido-Kürbis (entkernt, mit Schale)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 ml Sahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Salbei
  • 2 EL Rapsöl
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1-2 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig und scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist.
  3. Zwiebel- und Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Tomatenmark und Knoblauch kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Salbei würzen.
  5. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Die ungekochten Gnocchi direkt in die Pfanne geben.
  6. Alles bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest und die Sauce sämig ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.