Zutaten:

  • 150 g Rohe Mandeln (ungeschält, ungesalzen)
  • 1 Liter Gefiltertes Wasser (kalt, zum Mixen)
  • 1 Prise Meersalz
  • Optional: 30 ml Ahornsirup oder Dattelsirup
  • Optional: 5 ml Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Mandeln in eine Schüssel geben und großzügig mit frischem, kaltem Wasser bedecken.
  2. Die Mandeln abgedeckt für 8 bis 12 Stunden (über Nacht) einweichen lassen.
  3. Das Einweichwasser abgießen (dieses enthält Bitterstoffe) und die Mandeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  4. Die gespülten Nüsse, 1 Liter frisches, gefiltertes Wasser, die Prise Salz und optional Süßungsmittel in den Hochleistungsmixer geben.
  5. Auf niedriger Stufe starten und dann auf die höchste Stufe erhöhen. Für 60 bis 90 Sekunden mixen, bis die Masse vollständig homogen und schaumig ist.
  6. Den Nussmilchbeutel über einer großen Schüssel oder einem Messbecher positionieren.
  7. Die gemixte Masse langsam in den Beutel gießen und warten, bis die Flüssigkeit abgetropft ist.
  8. Den Beutel schließen und vorsichtig, aber gleichmäßig auspressen, um die maximale Milchausbeute zu erzielen. Nicht ruckartig drücken.
  9. Die fertige Milch abschmecken und bei Bedarf Süße oder Vanille kurz im Mixer untermischen.
  10. Die Nussmilch in eine saubere, luftdichte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren stets gut schütteln.