Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 100 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Sahne in einer sauberen, kalten Schüssel steif schlagen. Achtung, nicht zu lange schlagen, sonst wird sie butterig!
  2. Mascarpone in einer separaten Schüssel mit dem Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zitronenabrieb und -saft (und optional Vanilleextrakt) zur Mascarpone-Mischung geben und gut verrühren.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die Creme in Servierschalen oder Gläser füllen und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
  6. Vor dem Servieren mit Zitronenzesten oder frischen Beeren dekorieren (optional).