Zutaten:

  • 400 ml (1 Dose) Kokosmilch
  • 250 ml Vollmilch
  • 100 g Zucker
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Butter (optional, für die Karamellsoße)
  • 75 g Zucker (für die Karamellsoße)
  • 50 ml Wasser (für die Karamellsoße)

Anleitung:

  1. Kokosmilch, Vollmilch, Zucker, Speisestärke und Salz in einem Topf verrühren.
  2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird.
  3. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Mischung gleichmäßig in Portionsschalen verteilen und abkühlen lassen.
  5. Für die Karamellsoße Zucker und Wasser in einem separaten Topf erhitzen, bis es goldbraun wird.
  6. Bei Bedarf Butter hinzufügen und gut vermengen.
  7. Karamellsoße über den Kokospudding geben und servieren.