Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g), gewürfelt
  • 1 große rote Paprika (ca. 150 g), grob gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel (ca. 75 g), in Spalten geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 45 ml Olivenöl (Extra Vergine)
  • 5 ml getrockneter Oregano (1 TL)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Rad Camembert oder Brie (ca. 200 g), ganz
  • 1 kleiner Rosmarinzweig (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
  2. Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse gießen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.
  4. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der ofenfesten Form (oder einer kleinen gusseisernen Pfanne) verteilen.
  5. Den ganzen Camembert vorsichtig in die Mitte des Gemüsebettes setzen. Optional kann der Käse leicht kreuzförmig eingeschnitten werden.
  6. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis der Käse an den Seiten zerfließt und das Gemüse leicht gebräunt ist.
  7. Den Ofenkäse direkt in der Form vom Ofen nehmen. Mit frischem Pfeffer und optional frischem Rosmarin garnieren und sofort servieren.