Zutaten:

  • 400 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 200 ml Sahne (30% Fett)
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Vanilleschote
  • 5 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Milch, Sahne und Rohrohrzucker in einem Messbecher vermengen. Das Mark der Vanilleschote, eine Prise Salz und den Zitronensaft hinzufügen.
  2. Die Masse mit einem Stabmixer für etwa 60 Sekunden bearbeiten, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Emulsion leicht schäumt.
  3. Die Mischung in die vorgekühlte Trommel der Eismaschine mit Kompressor gießen und das Gerät starten.
  4. Das Eis etwa 30 bis 40 Minuten gefrieren lassen, bis es eine weiche, glänzende Softeis-Konsistenz erreicht hat.
  5. Die Maschine ausschalten und das Eis für eine festere Konsistenz kurz im Gefrierschrank nachhärten lassen.