Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 250 g) Fertiger Croissant- oder Blätterteig aus der Kühltheke
  • 1 großes Ei (Größe L), leicht verquirlt (optional)
  • 80 g (ca. 6 EL) Belgischer Perlzucker (Hagelzucker)
  • Geschmacksneutrales Öl oder Backtrennspray (für das Waffeleisen)

Anleitung:

  1. Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (Stufe 4 oder 5 von 6). Das Gerät leicht einfetten, um das Festkleben des Zuckers zu minimieren.
  2. Teig vorbereiten: Den fertigen Croissant-Teig vorsichtig ausrollen und die perforierten Dreiecke voneinander trennen (oder Blätterteig in 8 gleich große Quadrate schneiden).
  3. Zucker vorbereiten: Den Perlzucker gleichmäßig auf einem flachen Teller verteilen. Die Teiglinge optional dünn mit verquirltem Ei bepinseln.
  4. Zuckern: Die Teiglinge von beiden Seiten kräftig in den Perlzucker drücken, sodass die Kristalle gut am Teig haften. Stellen Sie sicher, dass der Zucker fest in den Teig eingearbeitet wird.
  5. Waffeln: Jeweils 1 bis 2 gezuckerte Teiglinge (je nach Größe des Eisens) in die Mitte des heißen Eisens legen. Das Waffeleisen schließen und den Teig durch den Druck flachdrücken.
  6. Backzeit: Etwa 2–3 Minuten backen, bis die Croffel tief goldbraun und der Perlzucker vollständig geschmolzen und karamellisiert ist. Die Karamellisierung sorgt für den nötigen Crunch.
  7. Entnehmen und Abkühlen: Die fertigen Croffles sofort entnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Sofort warm servieren, beispielsweise mit frischer Sahne und Beeren.