Zutaten:

  • 300 g Sauerrahm (10% Fett oder mehr)
  • 50 g Mayonnaise (Volleiprodukt)
  • 2 EL Frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 EL Frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben oder gepresst
  • ¼ TL Zwiebelpulver
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • ½ TL Meersalz
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Aromen: Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen. Die Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen.
  2. Mischung der Basis: In der Rührschüssel Sauerrahm und Mayonnaise zusammengeben. Vorsichtig vermischen, bis eine homogene, streifenfreie Basis entsteht.
  3. Hinzufügen der Würze: Die gehackten Kräuter, den Knoblauch, den Zitronensaft und das Zwiebelpulver zur Basis geben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional dem Cayennepfeffer würzen.
  4. Abschmecken und Ruhen Lassen: Alles gründlich verrühren und die Würzung anpassen. Den Dip in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen harmonisieren.
  5. Servieren: Vor dem Servieren den Dip kurz umrühren und bei Bedarf nochmals abschmecken. Sofort servieren.