Zutaten:

  • 500 g Mageres Rinderhackfleisch (oder Geflügelhack)
  • 1 Große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 g Brokkoli, in mundgerechte Röschen geteilt
  • 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Magerquark (oder griechischer Joghurt, 0,2 % Fett)
  • 2 Große Eier (Größe L)
  • 100 ml Milch (1,5 % Fett)
  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
  • ½ TL Geriebene Muskatnuss
  • 100 g Geriebener Käse (z.B. Light-Gouda oder fettreduzierter Mozzarella)

Anleitung:

  1. Brokkoliröschen waschen und in kochendem Salzwasser für etwa 3–4 Minuten blanchieren (al dente lassen). Sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform leicht fetten.
  3. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist.
  4. Das angebratene Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
  5. In einer mittelgroßen Schüssel Quark, Eier, Milch, Gemüsebrühpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer glatt verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  6. Die Hälfte des Hackfleisches gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die blanchierten Brokkoliröschen darüber schichten. Das restliche Hackfleisch darauf geben.
  7. Den vorbereiteten Quark-Guss gleichmäßig über die Schichtungen gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  8. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Guss fest und der Käse goldbraun geschmolzen ist.