Zutaten:

  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 4 Stück Eier (Größe L), hartgekocht
  • 200 g Kochschinken
  • 200 g Gouda (mittelalt)
  • 2 Stangen Lauchzwiebeln
  • 250 g Mayonnaise (Vollfett)
  • 150 g Schmand
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Knoblauchpulver (optional)

Anleitung:

  1. Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob würfeln. Beiseite stellen.
  2. Den Eisbergsalat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
  3. Schinken und Gouda in gleichmäßige Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Trockenzutaten (Salat, Schinken, Käse und Lauchzwiebeln) in die große Salatschüssel geben.
  4. Für das Dressing Mayonnaise, Schmand und Senf in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Essig, Zucker, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  5. Das Dressing muss jetzt deutlich überwürzt schmecken, da der Salat noch viel Würze aufnehmen wird. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
  6. Das cremige Dressing über die vorbereiteten Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  7. Die gewürfelten Eier zuletzt und sehr vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.
  8. Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.