Zutaten:
- 500 g Mehl Typ 00 oder Weizenmehl Typ 550
- 325 ml lauwarmes Wasser (ca. 30-35°C)
- 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 10 g Salz
- 25 ml Olivenöl, extra vergine
- Etwas Mehl oder Hartweizengrieß (Semola) zum Bestäuben
Anleitung:
- Hefe und etwas lauwarmes Wasser verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe-Wasser-Gemisch und Olivenöl dazugeben.
- Teig ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
- Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel ca. 1-2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in 2-3 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder mit den Händen zu einem runden Pizzateig formen. Achte darauf, den Rand etwas dicker zu lassen.
- Pizza mit den gewünschten Zutaten belegen.
- Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Backblech bei höchster Temperatur (ca. 250-300°C) für 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Pizza sofort servieren und genießen!