Zutaten:

  • 500 g Weintrauben (kernlos, gemischt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 150 g Magerquark
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Lotus Biscoff Kekse
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Die Weintrauben gründlich waschen, abtrocknen und halbieren. Hinweis: Trockene Trauben verhindern, dass die Creme später verwässert.
  2. Die halbierten Trauben in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.
  3. Die Lotus Kekse im Gefrierbeutel grob zerkleinern und mit der Prise Meersalz mischen.
  4. Die Schlagsahne in einer kalten Schüssel schlagen, bis sie sehr fest ist und beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.
  5. Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
  6. Die steife Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone Masse heben. Hinweis: Nicht rühren, sonst verlierst du das Volumen!
  7. Etwa ein Drittel der Keksbrösel auf die vier Gläser verteilen.
  8. Die Hälfte der Weintrauben auf die Kekse geben.
  9. Die Hälfte der Mascarpone Creme gleichmäßig in die Gläser füllen.
  10. Den Vorgang wiederholen (Kekse, Trauben, Creme) und mindestens 30 Minuten kühl stellen, bis die Aromen sich verbunden haben.