Zutaten:

  • 250 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 große Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (optional, für süße Pfannkuchen)
  • 50 g Butter (geschmolzen, plus etwas zum Braten)
  • 200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen, Heidelbeeren)
  • 100 g Nutella
  • 200 g Spinat (frisch oder blanchiert)
  • 100 g Feta-Käse (für herzhafte Pfannkuchen)

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Nach und nach die Milch einrühren, bis der Teig glatt ist. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
  2. Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten backen, bis der Rand fest wird und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  3. Gekochte Pfannkuchen nach Wunsch füllen und zusammenklappen oder aufrollen. Bei Bedarf im Ofen warm halten.