Zutaten:

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 EL Lein- oder Sesamsamen (optional)

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Wasser mit Honig auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Dinkelvollkornmehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchmischen.
  3. Flüssige Hefemischung zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren.
  4. Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
  5. Teig in die Schüssel zurücklegen und mit dem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Teig erneut durchkneten und in die Kastenform legen.
  7. Mit Samen bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 30 Minuten backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.