Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405 oder Universalmehl)
  • 75 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 200 g Zucker
  • 240 ml Milch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 Ei (Größe L)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml heißes Wasser
  • 150 g Zartbitterschokoladen-Stückchen

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Heißes Wasser unterrühren. Der Teig wird dadurch etwas flüssiger.
  6. Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Diese Schokoladen-muffin muffin sind einfach köstlich!