Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 200 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 150 ml Milch
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 100 g dunkle Schokolade (min. 70% Kakao), fein gehackt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und idealerweise sieben.
  2. Eier, Zucker, Milch, Öl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren, bis die Masse gleichmäßig schäumt.
  3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  4. Die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 füllen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.