Zutaten:

  • 120 g Butter
  • 80 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Dinkelmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Pflanzenmilch

Anleitung:

  1. Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.
  2. Dinkelmehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben.
  3. Die trockenen Zutaten schrittweise unter die Buttermasse heben und die Pflanzenmilch langsam unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Den Teig für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit einem Löffel kleine Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder stabil sind.