Zutaten:

  • 250 ml Eierlikör (Zimmertemperatur)
  • 250 ml neutrales Speiseöl
  • 5 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 3 EL Backkakao
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao, geraspelt)
  • 2 EL Milch
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 TL Kokosfett

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (25-30 cm) einfetten und bemehlen.
  2. Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Meersalz ca. 5 Minuten lang hell-cremig aufschlagen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
  3. Das Speiseöl und den Eierlikör in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren langsam in die Ei-Masse einlaufen lassen.
  4. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und nur kurz mit einem Teigschaber unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
  5. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte den Backkakao, die geraspelte Zartbitterschokolade und 2 EL Milch mischen.
  6. Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig für das Marmormuster durchziehen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  8. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.