Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 500 ml Milch, 3.5% Fettanteil
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2-3 EL Butter oder Öl, zum Braten

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Keine Klümpchen! Der Teig sollte leicht flüssig sein – wie dicker Sahne.
  2. Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte gut heiß sein, aber nicht rauchen.
  3. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und verteilen. Der Pfannkuchen sollte dünn sein.
  4. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens fest ist und sich kleine Bläschen bilden, mit einem Pfannenwender wenden.
  5. Auf der anderen Seite goldbraun backen.
  6. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten. Mit Küchenpapier dazwischen, damit sie nicht zusammenkleben.
  7. Nach Belieben belegen und genießen! Eierpfannkuchen Grundrezept - einfach lecker!