Zutaten:

  • 300g Allzweckmehl
  • 100g Kalte, ungesalzene Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Zuckerguss (optional)
  • Streusel (optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  3. Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
  4. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern gewünschte Formen ausstechen.
  6. Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und etwas Abstand lassen. 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Gut beobachten, da sie leicht verbrennen.
  7. Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker, Zuckerguss, Streuseln oder anderen Dekorationen verzieren.