Zutaten:

  • 125 g ungesalzene Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 75 g weißer Kristallzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 5 g Backpulver
  • 3 g Natron
  • 2 g Salz
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 150 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker verrühren, bis die Masse homogen ist. Das Ei und das Vanilleextrakt unterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und kurz unter die Buttermasse heben. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  3. Die Schokoladenstücke unterheben. Mit einem Löffel kleine Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf einem Backblech mit Backpapier platzieren.
  4. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 9–11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint.