Zutaten:

  • 375 g Mehl Type 405
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 10 g Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 1-2 TL grobes Meersalz
  • 2-3 Zweige frischer Rosmarin

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  2. Lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verkneten.
  3. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Backofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit den Fingern zu einem Rechteck oder Oval formen. Mit den Fingerspitzen Dellen in den Teig drücken. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Rosmarin bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Fogaccia goldbraun ist.
  7. Vor dem Anschneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.