Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 100g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120ml Milch
  • 80ml Öl
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht übermixen!).
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (am besten mit einem Eisportionierer).
  6. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins durchgebacken sind (Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.