Zutaten:

  • 250 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 200 g fein kristallisierter Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 große Eier (Größe L, Raumtemperatur)
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 16 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 20 ml neutrales Pflanzenöl
  • 150 g Puderzucker (optional für Guss)
  • 3 EL Zitronensaft oder Wasser (optional für Guss)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 3-5 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung und die Milch-Öl-Mischung abwechselnd kurz unter den Teig rühren, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  4. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.