Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 120 g Naturjoghurt
  • 60 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform einsetzen.
  2. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, dann Zucker und Salz unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  3. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Vanilleextrakt kurz aufschlagen. Anschließend Öl, Joghurt und Milch einrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
  4. Die feuchten Zutaten in die Mitte der trockenen Zutaten gießen und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis gerade so kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (ca. 3/4 voll) und für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.