Zutaten:

  • 125 g ungesalzene Butter (weich)
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Kristallzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 5 g Vanilleextrakt
  • 180 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 5 g Backpulver
  • 2 g Salz
  • 150 g Zartbitter-Schokoladentropfen

Anleitung:

  1. Butter, braunen und weißen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Ei und das Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unter die Buttermasse heben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
  3. Kleine Teigportionen (ca. 1 EL) mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
  4. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder stabil, die Mitte aber noch leicht matt und weich ist.
  5. Die Kekse auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit sie durch die Resthitze fertig härten.