Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 180 g Rohrohrzucker
  • 4 große Eier
  • 100 ml Rapsöl
  • 120 ml Sprudelwasser
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Mascarpone
  • 300 ml Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Lebensmittelfarbe in Gelform (Rosa, Blau, Gelb, Lila)
  • 50 g bunte Zuckerstreusel
  • 1 goldener Cake Topper
  • 2 kleine Fondant-Stücke
  • schwarze Zuckerschrift

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform einfetten.
  2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und voluminös ist.
  3. Öl, Sprudelwasser und Vanilleextrakt vorsichtig unterrühren.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in die Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  7. Mascarpone mit Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft glattrühren.
  8. Die kalte Sahne unterrühren und steif schlagen, bis die Creme stabil ist.
  9. Die Torte mit der weißen Creme bestreichen und für die Mähne Teilmengen der Creme mit Lebensmittelfarbe einfärben und als Rosetten aufspritzen.
  10. Mit dem Einhorn-Horn, Fondant-Ohren, Zuckerstreuseln und Zuckerschrift-Augen dekorieren.
  11. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.