Zutaten:

  • 200 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 200 g Zucker
  • 6 große Eier
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 250 g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
  • Bunte Zuckerstreusel
  • Frische Minze

Anleitung:

  1. Eiweiße und Zucker steif schlagen.
  2. Eigelbe und geschmolzene Butter unterheben.
  3. Mehl und Backpulver vorsichtig einrühren.
  4. In die Backform füllen und 25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
  5. Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
  6. Schlagsahne steif schlagen und langsam unter die Mascarpone heben.
  7. Biskuitboden horizontal halbieren.
  8. Eine Hälfte mit der Füllung und Beeren belegen.
  9. Zweite Biskuitbodenhälfte darauflegen und die Torte mit der restlichen Füllung bestreichen.
  10. Mit bunten Zuckerstreuseln und Minze garnieren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen vor dem Servieren.