Zutaten:

  • 480 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett), eiskalt
  • 400 g Gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
  • 2 TL Reiner Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz (optional, zur Geschmacksverstärkung)

Anleitung:

  1. Stellen Sie die Rührschüssel und idealerweise den Schneebesen kurz in den Tiefkühler, damit die Sahne schneller steif wird.
  2. Geben Sie die eiskalte Schlagsahne in die gekühlte Schüssel. Schlagen Sie die Sahne auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie steif ist und Spitzen bildet.
  3. In einer separaten, kleineren Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, den Vanilleextrakt und die Prise Salz vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Geben Sie die Hälfte der Kondensmilch-Mischung zur geschlagenen Sahne. Heben Sie die Mischung mit einem Silikonspatel vorsichtig und langsam unter, um die Luft nicht entweichen zu lassen. Fügen Sie die zweite Hälfte hinzu und heben Sie weiter unter, bis alles gerade eben verbunden ist.
  5. Übertragen Sie die gesamte Eismasse in einen gefrierfesten Behälter. Klopfen Sie den Behälter sanft auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
  6. Decken Sie den Behälter luftdicht ab und stellen Sie ihn für mindestens 6–8 Stunden (oder über Nacht) in den Tiefkühler.
  7. Nehmen Sie das Eis 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es leicht antauen, um es leichter portionieren zu können.