Zutaten:

  • 200 ml Starker, kalter Kaffee (Cold Brew Konzentrat) ODER frisch gebrühter, abgekühlter Filterkaffee/Espresso
  • 4-6 Stück Eiswürfel (zum Servieren) pro Glas
  • 2 große Kugeln (ca. 100 g) Vanilleeis (mit hohem Fettanteil)
  • 1 Esslöffel (15 ml) MCT-Öl (Medium Chain Triglycerides)
  • 50 ml Hochwertige Sahne (30% Fettgehalt) ODER Cashew-Drink
  • 1 Esslöffel Kollagenpulver (optional, für Protein)
  • 1 Teelöffel (5 ml) Ahornsirup (Grad A) ODER Dattelsirup (optional)
  • 1 Prise Feines Meersalz
  • Zimt (Ceylon) oder ungesüßtes Kakaopulver (Zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass Ihr Kaffee wirklich kalt ist. Falls Sie frischen Espresso verwenden, kühlen Sie diesen kurz mit einem Eiswürfel im Messbecher herunter.
  2. Mischen der flüssigen Basis: Geben Sie den kalten Kaffee/Cold Brew, die Sahne (oder den Pflanzendrink) und das MCT-Öl in den Standmixer.
  3. Die Feste Masse hinzufügen: Fügen Sie nun das Vanilleeis, das Kollagenpulver (falls verwendet), den Ahornsirup und die Prise Meersalz hinzu.
  4. Emulgieren (Der Kick-Start): Mixen Sie die gesamte Mischung auf hoher Stufe für 30 bis 60 Sekunden. Das Ziel ist das Emulgieren des Öls mit dem Kaffee und den Milchfetten. Die Masse sollte sichtbar heller werden und eine leichte, cremige Schaumkrone bilden.
  5. Kontrolle: Stoppen Sie den Mixer und überprüfen Sie die Konsistenz. Es sollte dickflüssig und homogen sein – ähnlich einem dickflüssigen Milchshake.
  6. Servieren: Verteilen Sie die Eiswürfel auf die beiden vorgekühlten Gläser. Gießen Sie den Turbo-Affogato vorsichtig über das Eis.
  7. Das Finish: Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit Zimt oder Kakaopulver. Sofort servieren, bevor die Emulsion zusammenfällt.