Zutaten:

  • 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Natur)
  • 2 EL Meerrettich (aus dem Glas)
  • 2 EL Frische Dillspitzen (gehackt)
  • 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1/2 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 4 Stück Große Tortilla-Wraps (Weizen oder Dinkel)
  • 200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)

Anleitung:

  1. Die Füllung vorbereiten: Frischkäse, Meerrettich, gehackten Dill, Schnittlauch und Zitronenabrieb in einer Schüssel gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte cremig, aber fest sein.
  2. Wraps bestreichen: Die Tortilla-Wraps einzeln auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Frischkäsemasse gleichmäßig und dünn auf der gesamten Oberfläche jedes Wraps verteilen. Den äußersten Rand (ca. 1 cm) freilassen, damit beim Rollen nichts herausquillt.
  3. Lachs belegen: Den Räucherlachs in einer dünnen, lückenlosen Schicht auf die Frischkäsefüllung legen. Achten Sie darauf, dass der Lachs die gesamte Fläche bedeckt.
  4. Straff aufrollen: Beginnen Sie an einer Kante und rollen Sie den Wrap so straff wie möglich auf. Drücken Sie die Rolle dabei immer wieder leicht nach innen.
  5. Verpacken und Kühlen: Jede Rolle sofort fest in Frischhaltefolie wickeln. Die Enden eindrehen, um die Form zu fixieren. Die Rollen für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht (12 Stunden), in den Kühlschrank legen. Sie müssen fest sein.
  6. Schneiden und Anrichten: Nehmen Sie die Rollen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Verwenden Sie ein sehr scharfes, glattes Messer und schneiden Sie die Rollen in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben.
  7. Servieren: Die Pinwheels auf einer Platte anrichten. Für einen eleganten Touch können sie mit etwas frischem Dill oder rotem Pfeffer garniert werden.