Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g geräucherte Speckwürfel
  • 1 große Zwiebel
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  4. Crème fraîche auf dem Teig verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Speckwürfel und Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
  7. Den fertigen Elsässer Flammkuchen heiß servieren.