Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Type 405
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 200g Crème fraîche
  • 100g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • (Optional) Muskatnuss, gerieben

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen.
  2. Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Mit Speck und Zwiebeln belegen. Mit Pfeffer und (optional) Muskatnuss würzen.
  5. Flamkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.
  6. Heiß servieren.