Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 g Salz
  • 400 g Griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 80 g Honig
  • 1 g Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Erdbeeren, Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Standmixer oder mit einem Pürierstab auf höchster Stufe zu einer glatten Masse pürieren.
  2. In einer Rührschüssel den Griechischen Joghurt mit dem Honig und dem Vanilleextrakt homogen verrühren.
  3. Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis eine gleichmäßige rosa Farbe entsteht.
  4. Optional mit einer Eismaschine 20–30 Minuten verarbeiten oder in einem flachen Gefäß (max. 5 cm Tiefe) für 4–6 Stunden einfrieren.