Zutaten:

  • 200 g Cantuccini
  • 450 g Erdbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Amaretto
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Joghurt
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 EL Zucker
  • 500 g Mascarpone
  • 1 - 2 EL gehackte Minze

Anleitung:

  1. Zuerst Cantuccini etwas klein brechen und die Hälfte auf sechs Gläser à 200ml verteilen. Erdbeeren waschen putzen.
  2. Knapp 1/3 der Erdbeeren mit Zitronensaft Amaretto und Zucker fein pürieren.
  3. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit der Minze mischen.
  4. Joghurt glatt rühren. Mit Vanillinzucker und 1 EL Zucker verrühren. Mascarpone zugeben und verrühren.
  5. Die Hälfte der Mascarpone-Creme in die Gläser füllen. Erdbeersauce und die restlichen Cantuccini darauf verteilen.
  6. Zum Schluss die Mascarponecreme auf die vier Gläser verteilen und die gewürfelten Erdbeeren mit Minze darauf geben. Nach Belieben mit Cantuccinibröseln garnieren.