Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
  • 50 g Zucker
  • Saft von ½ Zitrone
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 120 ml Erdbeerlikör (z.B. XUXU) oder Erdbeersaft
  • Frische Erdbeeren, in Scheiben
  • Kakaopulver (optional)
  • gehackte Minze (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen. Kurz ziehen lassen, bis die Erdbeeren Saft ziehen. Die Hälfte pürieren, die andere Hälfte grob zerdrücken. Kühlen.
  2. Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Achtung: Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Creme butterig!
  3. Löffelbiskuits kurz in Erdbeerlikör (oder Saft) tunken. Sie sollen nicht triefen, sondern nur feucht sein.
  4. Abwechselnd Erdbeersoße, Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme in die Form oder die Gläser schichten. Mit einer Schicht Creme abschließen.
  5. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerscheiben, Kakaopulver und/oder gehackter Minze garnieren.