Zutaten:

  • 600 g Tomaten (fest, reif, z.B. Rispentomaten)
  • 300 g Mozzarella (Kugeln, z.B. Büffelmozzarella)
  • 1 Bund Basilikum (nur die Blätter)
  • 6 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 2 EL Balsamico-Essig (Weiß)
  • 1 Zehe Knoblauch (gerieben oder fein gehackt)
  • 1/2 TL Salz (grobes Meersalz)
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarellakugeln abgießen, trockentupfen und ebenfalls in Stücke schneiden. Basilikumblätter vom Stiel zupfen.
  2. Für das Blitz-Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren oder aufschlagen, bis eine leichte Emulsion entsteht. Optional: Die Hälfte des Basilikums hacken und untermischen.
  3. Tomaten- und Mozzarellastücke abwechselnd auf einer Servierplatte anordnen oder in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
  4. Den Salat mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Vor dem Servieren optional etwas grobes Meersalz über die Tomaten streuen, um den Geschmack zu intensivieren. Sofort servieren oder kurz ziehen lassen.