Zutaten:

  • 3 große Bio-Orangen (unbehandelt)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 250 g Mascarpone (kalt)
  • 200 g Sahne (mind. 30 % Fett)
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Wasche die Orangen heiß ab und reibe die Schale fein ab. <small>Hinweis: Achte darauf, nur die oberste, farbige Schicht zu nutzen.</small>
  2. Presse eine der Orangen aus, bis du etwa 50-70 ml Saft hast. Den Rest der Orangen kannst du für die Deko filetieren.
  3. Gib die kalte Mascarpone mit dem Puderzucker, der Vanille, dem Zitronensaft und dem Orangenabrieb in eine Schüssel. <strong>Rühre nur kurz, bis alles verbunden ist.</strong>
  4. Gieße den frisch gepressten Orangensaft langsam zur Mascarpone Masse und rühre ihn unter.
  5. In einer separaten, eiskalten Schüssel schlägst du die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif auf. <strong>Schlage sie, bis sich feste Spitzen bilden.</strong>
  6. Gib ein Drittel der Sahne zur Mascarpone Creme und rühre sie zügig unter, um die Masse zu lockern.
  7. Hebe den Rest der Sahne mit einem Teigschaber ganz sanft unter. <strong>Arbeite in kreisenden Bewegungen von unten nach oben.</strong>
  8. Fülle die Orangencreme in Dessertgläser oder eine große Servierschale.
  9. Stelle die Creme für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank <strong>bis sie eine stabile, löffelfeste Konsistenz hat.</strong>
  10. Dekoriere das Dessert kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenstücken oder Minze.