Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405)
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125g weiche Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • Puderzucker

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  6. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.