Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Type 405
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 200g Crème Fraîche
  • 150g geräucherter Speck, in feine Würfel geschnitten
  • 1-2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: frisch gehackter Schnittlauch

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf Backpapier hauchdünn ausrollen.
  5. Den Teig mit Crème Fraîche bestreichen, Speckwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Flammkuchen auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
  7. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.