Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen (192g) Mehl, Type 405
  • 3 1/2 Teelöffel (15g) Backpulver
  • 1 Teelöffel (5g) Zucker
  • 1/4 Teelöffel (1.5g) Salz
  • 1 1/4 Tassen (300ml) Milch
  • 1 Ei, Größe L
  • 3 Esslöffel (42g) geschmolzene Butter, ungesalzen
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht überrühren! Klümpchen sind okay.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
  4. Für jeden Pancake ca. 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben.
  5. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest werden, den Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Die fertigen Pancakes warm servieren, mit den Lieblings-Toppings.