Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 115 g Butter, geschmolzen
  • 2 Eier (Größe M)
  • 120 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform setzen.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter, der Milch und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber nur kurz unterheben, bis gerade so kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Den Teig zu etwa 3/4 in die Förmchen füllen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Stäbchenprobe gelingt.