Zutaten:

  • 250g (2 Tassen) Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 50g (1/4 Tasse) Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 350ml (1 1/2 Tassen) Milch (Vollmilch oder pflanzliche Milch)
  • 75g (5 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen (plus extra zum Braten)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen – nicht zu lange rühren; einige Klumpen sind okay.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
  5. Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben.
  6. Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen, dann wenden.
  7. Weitere 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebacken werden.