Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 200 g Zucker
  • 10 g Backpulver
  • 3 g Natron
  • 2 g Salz
  • 2 große Eier
  • 180 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 150 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron durch ein Sieb in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt zu einer homogenen Flüssigkeit verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
  5. Die gehackten Zartbitterschokoladenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen füllen (ca. 3/4 voll) und für 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher nur wenige feuchte Krümel zeigt.