Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 4 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl (Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eigelb
  • 40 g Speisestärke
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 2 EL Gelatine (oder Tortenguss)
  • 100 ml Wasser (für die Gelatine)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen auf 180°C. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, dann die geschmolzene Butter einrühren. Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
  2. Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Eigelb mit Speisestärke verrühren und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen.
  3. Erdbeeren waschen, entstielen und gegebenenfalls halbieren.
  4. Den Biskuitboden waagerecht in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte auf einer Tortenplatte platzieren, die Creme darauf verteilen und mit Erdbeeren garnieren. Zweite Hälfte darauf setzen und nach Belieben dekorieren.