Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 125 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 3 große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und abgeriebene Schale von 2 ungespritzten Zitronen
  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  5. Zitronenschale und -saft untermischen.
  6. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermengen.
  7. Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Ei-Masse heben.
  8. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  10. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Zitronenglasur überziehen.