Zutaten:

  • 200 g Butterkekse (oder ähnliche Kekse)
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 400 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
  • 2 TL Gelatinepulver (oder Agar-Agar für eine vegane Option)

Anleitung:

  1. Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
  2. Mischung in die gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
  5. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Füllung rühren.
  6. Geviertelte Erdbeeren unter die Füllung heben.
  7. Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben.
  8. Torte für mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis sie fest ist.