Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 80 ml Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • 2 EL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz (fein)
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt)
  • 200 g Feta-Käse (Am Stück)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gründlich waschen oder bürsten und in ca. 2-3 cm große, gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. In einer großen Rührschüssel Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Knoblauch vermischen. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und gründlich vermengen, bis jede Kartoffel mit Gewürzen bedeckt ist.
  3. Die marinierten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, um Knusprigkeit zu erzeugen.
  4. Nach 25 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen. Den Feta-Käse mit den Händen grob über den Kartoffeln zerbröseln. Die Kartoffeln und den Feta vorsichtig durchmischen.
  5. Das Blech für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind und der Feta leicht gebräunt ist.
  6. Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den frischen Zitronensaft über die heißen Kartoffeln träufeln und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.