Zutaten:

  • 200 g Grobe Haferflocken (kernig)
  • 5 g Backpulver
  • 5 g Gemahlener Zimt
  • 3 g Meersalz
  • 420 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 1 Großes Ei (Größe L), leicht verquirlt
  • 60 ml Ahornsirup oder Honig
  • 30 g Ungesalzene Butter, geschmolzen, oder neutrales Öl
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Festkochender Apfel (ca. 150 g), gerieben oder fein gewürfelt
  • 30 g Gehackte Walnüsse oder Mandeln

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) großzügig ein.
  2. Mischen Sie in der ersten Rührschüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz. Die geriebenen Äpfel und die Hälfte der Nüsse hinzufügen und gut verrühren.
  3. Verrühren Sie in der zweiten Rührschüssel Milch, verquirltes Ei, Ahornsirup, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gründlich, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
  4. Geben Sie die gesamte nasse Mischung zu den trockenen Zutaten. Nur kurz verrühren, bis die Haferflocken gerade eben befeuchtet sind (nicht übermischen).
  5. Füllen Sie die Haferflockenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen Nüssen.
  6. Backen Sie den Auflauf für 30 bis 35 Minuten. Er sollte oben leicht goldbraun sein und die Flüssigkeit vollständig absorbiert haben.
  7. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.