Zutaten:

  • 200g Erdnüsse (ungeschält, geröstet und gesalzen)
  • 100g Zucker
  • 50ml Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz (bei ungesalzenen Erdnüssen)

Anleitung:

  1. Backpapier auslegen.
  2. Zucker und Wasser in der Pfanne vermischen.
  3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  4. Erdnüsse hinzugeben und gut mit dem Zuckerwasser vermengen.
  5. Unter ständigem Rühren weiter erhitzen. Das Zuckerwasser verdampft und kristallisiert aus. Jetzt heißt es aufpassen!
  6. Weiter rühren, bis der Zucker wieder schmilzt und die Erdnüsse gleichmäßig mit einer glänzenden Karamellschicht überzogen sind. Achtung: Nicht verbrennen lassen!
  7. Vanilleextrakt unterrühren (optional).
  8. Gebrannte Erdnüsse auf dem Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Nach dem Abkühlen die Erdnüsse voneinander trennen und genießen!